GB/T 14611-2008《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法》
本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价,以及允许差。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
标准信息:
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- 中文名称:粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
- 英文名称:Inspection of grain and oils--Bread-baking test of wheat flour--Straight dough method
- 标准分类:产品方法标准
- 国际标准分类:67.040
- 中国标准分类:B20
- 标准前缀:GB/T
- 标准状态:现行
- 发布单位:CN-GB
- 发布日期:2008-11-04
- 废止日期:无
- 实施日期:2009-01-01
- 页数:10 页
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