GB/T 14615-2006《小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法》

本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。
本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。

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中文名称：小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法
英文名称：Wheat flour--Physical characteristics of doughs--Determination of rheological properties using a far
标准分类：产品方法标准
国际标准分类：67.060
中国标准分类：X11
标准前缀：GB/T
标准状态：现行
发布单位：CN-GB
发布日期：2006-05-18
废止日期：无
实施日期：2006-09-01
页数：15 页