GB/T 38493-2020《感官分析食品货架期评估(测评和确定)》
本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。
本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。
即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。
注:估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。
标准信息:
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- 中文名称:感官分析食品货架期评估(测评和确定)
- 英文名称:Sensory analysis-Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs
- 标准分类:其他标准
- 国际标准分类:67.240
- 中国标准分类:B04
- 标准前缀:GB/T
- 标准状态:现行
- 发布单位:国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
- 发布日期:2020-03-06
- 废止日期:无
- 实施日期:2020-03-06
- 页数:11 页
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