GB/T 38495-2020《感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法》
本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。
标准信息:
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- 中文名称:感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
- 英文名称:Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
- 标准分类:产品方法标准
- 国际标准分类:67.240
- 中国标准分类:B04
- 标准前缀:GB/T
- 标准状态:现行
- 发布单位:国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
- 发布日期:2020-03-06
- 废止日期:无
- 实施日期:2020-03-06
- 页数:16 页
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