GB/T 39625-2020《感官分析 方法学 建立感官剖面的导则》
本标准给出了建立感官剖面的导则。
本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。
本标准也适用于人类认知和行为的研究。
感官剖面的一些应用如下:
--用于开发或改进产品;
--根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准;
--定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样;
--研究和改进产品的保质期;
--将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较;
--描述产品的感知特性,并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联;
--描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。
标准信息:
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- 中文名称:感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
- 英文名称:Sensory analysis--Methodology--General guidance for establishing a sensory profile
- 标准分类:产品基础标准
- 国际标准分类:67.240
- 中国标准分类:B04
- 标准前缀:GB/T
- 标准状态:现行
- 发布单位:国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
- 发布日期:2020-12-14
- 废止日期:无
- 实施日期:2020-12-14
- 页数:44 页
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